Taboulé de chou-fleur aux carottes, aux noisettes et à l’orange

Ce taboulé de chou-fleur est une recette saine et gourmande, idéale pour les femmes de plus de 40 ans qui souhaitent stabiliser leur glycémie et perdre du poids sans frustration.
En tant que légume crucifère, le chou-fleur soutient la détoxification du foie et contribue à un meilleur équilibre hormonal, notamment en période de périménopause ou de ménopause.
Facile à préparer, légère et nourrissante, elle s’intègre parfaitement dans une alimentation anti-inflammatoire et respectueuse du métabolisme féminin après 40 ans.

Ingrédients 

½ chou fleur

1 carotte

1 orange

1 poignée de noisettes concassées

1 poignée de graines de courge

1 gousse d’ail pressée

Quelques feuilles de menthe

Le jus d’1/2 citron

1 filet d’huile de noix

1 pincée de cannelle

2 càs de tamari

Préparation 

Emincez le chou-fleur pour le réduire en semoule.

Pelez et râpez la carotte. Placez la carotte râpée dans un saladier et ajoutez-y le
tamari, le jus de citron, l’huile de noix, la cannelle et l’ail pressé.

Pelez et tranchez l’orange en quartiers et ajoutez-la à la carotte avec les graines de courge et les noisettes concassées.

Mélangez le tout avec la semoule de chou-fleur. Placez dans une assiette et parsemez de menthe
ciselée avant de déguster frais !

Si tu veux consommer cette recette comme plat principal, pense à l’accompagner d’une protéine complète comme par exemple un morceau de poulet, des oeufs ou des sardines.

Bonne dégustation !

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